Ugali ita


Circa 2 tazze di polenta bianca,
4 tazze di acqua,
sale (facoltativo).
Portare una casseruola d'acqua ad ebollizione.
Ridurre il fuoco a medio e versare la farina, mescolare fino ad ottenere una consistenza soda. Mescolare continuamente e coprire per circa 5 minuti. Mescolare ancora e formare un mucchietto. L'ugali sarà pronto quando l'impasto si staccherà facilmente dalla casseruola e non risulti essere appiccicoso. Nella fase finale potrebbe assomigliare a della ghiaia. Coprire la casseruola con un piatto e mettere la casseruola sotto sopra così che l'ugali cada sul piatto. Servire con carne stufata

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Negli anni passati in Italia, Aeneah A.Ochaka è riuscito a lavorare e collaborare con molte compagnie associazioni,aziende e agenzie etc...